A leggazdagabb gabona: köles, barnaköles
(A kölesliszt gluténmentes termék)
Szerzőnk egy osztrák honlapon találta ezt a cikket. Magyar honlapokon is keresett, eredmény: milyen módszerekkel kell irtani, milyen gyomirtó szerekkel. Értékeiről egy szó sincs. Levele végén: talán Magyarországon is akadna olyan gazda, aki fantáziát látna a vadköles termesztésében. A termesztett kölesből készült ételekről Szőnyi Eszter írt a 2005/3. számban. (A szerk.)
A köles a zabhoz hasonlóan a toklászosok családjába tartozik, eredeti őshazája India. Az egyik legősibb kultúrnövény. Németországban már a Krisztus előtti időben is termesztették. Száz évvel ezelőtt még óriási jelentősége volt a táplálkozásban, mára azonban feledésbe merült. Ezért sürgősen fel kell hívnunk az emberiség figyelmét erre az értékes tápanyagra, mert ez a Föld ásványanyagokban leggazdagabb gabonája . A kölesliszt gluténmentes termék, mentes a ragacsos fehérjétől, ami gluteninből és gliadinból áll.
Tovább a teljes bejegyzéshez »